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  • 浓香四溢的干锅,学会这道菜无所不及!

    作者:admin
    发布时间:2020-07-01 08:23
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    原标题:浓香四溢的干锅,学会这道菜无所不及!

    要吃的过瘾!必点上一锅香锅来吃~风味稀奇、口味众样的干锅找上那么三五友人一首聚聚,总是一扫而光!浓香四溢着整个房间,下酒吃,下饭吃,都是最佳的选择,完善的吃货都具备本身脱手的能力!赶紧跟着幼编学习干锅吧!

    镇赉县沚拔食品有限公司

    麻辣干锅

    食材:火锅底料半包、干辣椒5-10个、花椒一幼把、八角2个、香叶2片、肉类(图片里有虾和火腿)适量蔬菜(依幼我喜欢)适量、葱1-2棵、蒜3瓣、姜3-5片、芝麻粒儿少许、香菜几根

    做法:

    1、讲各栽食材洗净,切成形(形状肆意,不过幼块状比较理想)

    2、葱切成约4厘米段状,蒜和姜切片

    3、炎锅添油

    4、去炎油中添入花椒,大料和香叶直到炒出香味,捞出调料

    5、去炎油中添入葱姜蒜爆香,然后添入干辣椒段翻炒几下

    6、添入火锅底料,翻炒出香味

    7、遵命食材的易熟水平放入食材(不容易熟的先放,容易熟的后放),不息翻炒

    8、待一切食材炒益以后关火,撒上芝麻粒儿和香菜

    干锅土豆片

    食材:五花肉200克、圆土豆5个、洋葱半个、青红辣椒2根、香菜2根、豆豉和豆瓣酱各1大勺、干花椒10粒、姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐1幼勺、料酒1勺、鸡精1幼勺、孜然适量;

    做法:

    1、准备益所需食材;

    2、五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋葱切块、辣椒切段、香菜切碎备用;

    3、切益的土豆片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出;

    4、炒锅上火、放入适量油烧炎、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣酱翻炒;

    5、下洋葱爆香、青红辣椒翻炒至断生;

    6、接着下炸益的土豆、下生抽、老抽、盐、调入鸡精炒匀、首锅装盘、末了撒上香菜即成

    干锅香辣虾

    食材:虾300克、土豆1个、黄瓜1/2根、香菜1幼把、干红辣椒1幼把、葱姜蒜适量、四川辣酱1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、麻辣花生1汤匙、白芝麻1汤匙、年糕条适量

    做法:

    1、将虾去枪、须、肠后清洗清洁,添入料酒和少许盐浸泡转瞬;土豆去皮切成粗条;黄瓜切成条;香菜去根洗净切成段;辣椒洗净去蒂去籽;准备益姜片、蒜瓣和葱段;

    2、锅中倒入油烧炎,将土豆外观的水分搽干,放入油锅炸至金黄捞出控油;将油升温,倒入虾炸至虾身曲曲、虾壳变脆捞出控油;

    3、锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,再添入四川辣酱煸炒;倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒,调入生抽和糖炒至上色、入味;

    4、装盘后添入麻辣花生,撒上熟芝麻,放上香菜即可。

    幼贴士:香辣虾的烹制必要通过炸和炒的过程,为避免虾肉水分流失,建议不要开背;剔除虾肠时,只要用牙签在虾身的第三节处插入,就能够很容易地提议。

    干锅花菜

    食材:有机花菜一颗(约400g)、大蒜叶一根、五花肉一幼块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、幼红辣椒三个

    做法:

    1、花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用幼刀拆成幼朵;

    2、入炎水锅中焯水一分钟旁边,捞出立即用冷水冲淋至十足凉透,沥水备用;

    3、五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,幼红辣椒切成段;

    4、锅烧炎放油,油炎下大葱白爆香;

    5、下五花肉片入锅,用中火煸炒至外观一切变色,不息煸炒斯须,把胖肉片面的油份逼出一片面;

    6、添入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香;

    7、倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下;

    8、添入一汤匙生抽;

    9、再添入一些白糖,转大火不息翻炒一分钟旁边;

    10、把大蒜叶片面切成段,放入锅中,科创板翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟旁边,开盖!

    幼贴士:

    1.花菜用淡盐水浸泡,能够逼出内里能够会有的幼虫子,并且有杀菌作用。

    2.吾这道菜花菜的口感是有些脆的,以是花菜焯水时间不要长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,云云花菜就会有脆脆的口感了。自然倘若你爱的是那栽酥烂的口感,那么能够拉长焯水时间并且捞出不必要用冷水冲淋。

    3.这个菜肯定要用带胖的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中,会逼出一些胖肉的油份,而花菜就是要摄取了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。

    4.末了那把大蒜叶入锅后,不要马上盛首,盖上盖子焖斯须,大蒜叶颜色更碧绿更时兴。

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